Beurre blanc

Name: Beurre blanc
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 2 schalottenlökar; 1 msk vitvinsvinäger; 1/2 dl torrt vitt vin; 2 dl vispgrädde; 75 g rumsvarmt smör; salt; peppar; citron

Under 30 min 8 ingredienser Medel

Denna smörsås är så god att vi döper om fiskbullarna till queneller. Beurre blanc passar alla sorters kokt fisk.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2003

Ingredienser

4 portioner

2 schalottenlökar

1 msk vitvinsvinäger

1/2 dl torrt vitt vin

2 dl vispgrädde

75 g rumsvarmt smör

salt

peppar

citron

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och finhacka löken. Lägg i en kastrull med vinäger och vin. Låt koka sakta tills nästan all vätska kokat in.

Koka under tiden ihop grädden i en annan kastrull till drygt halva mängden.

Späd lökskyn med grädden och koka upp. Dra kastrullen av värmen och vispa ner smöret i små klickar. Smaka av med salt och peppar. Lite pressad citron eller rivet citronskal om man så vill.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

13 st

Lite fel man använder inte grädde till en äkta smörsås berru blanch
Jan åke
2024-11-09
Jättegod! Jag hade inte vitt vin hemma men jag hade champagne, blev super gott 😋
Josefina
2024-07-27
Hej kan man byta ut smöret mot ex. olja?
Kent
2024-05-16
Hej Kent! Det går inte för då kommer oljan att ligga som ett lock på såsen. Men kika hellre på en vitvinssås om du vill slippa det extra smöret! Lycka till! Vänliga hälsningar Tove
ICA-köket
2024-05-16

Energi1463 KJ / 350 kCal

Fett35 g

Salt1 g

Kolhydrater5 g

Protein2 g

Testa liknande recept

Moule marinière (Musslor i vitt vin)
Betyg 4.1 av 5.176 personer har röstat
Receptet har 12 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Curry- och äppelsås
Betyg 2 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Lättstuvade svartrötter med dragonsmak
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Laxfilé med varm remouladsås
Betyg 3 av 5.19 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Vitvinssås
Betyg 4.5 av 5.362 personer har röstat
Receptet har 59 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lax med gräslökssås
Betyg 4.7 av 5.34 personer har röstat
Receptet har 13 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Citronsås Franska bakverk Grädde sås Kokt hummer Fransk sås Kokt högrev

Beurre blanc

Ingredienser

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept